કેસર ખૂબ જ મોંઘું હોય છે.કેસર અસલી કે નકલી? આ રીતો ઓળખો.www.GreenGujarati.comDate : 7-11-2022
બજારમાં કેસર ખૂબ મોંઘું વેચાય છે, પરંતુ દરેક વ્યક્તિ કેસર ખરીદવાનું પસંદ કરે છે જે મીઠાઈમાં સ્વાદ અને રંગ બદલી નાખે છે.
કલ્પના કરો કે તમે બજારમાંથી મોંઘું કેસર ખરીદો અને તે વાસ્તવિક છે, નહીં? તેથી વધુ સારું છે કે કેસર ખરીદતા પહેલા ખાતરી કરી લો કે તે અસલી છે કે નકલી.
ચાલો જાણીએ કે કઈ રીતે આપણે શુદ્ધ અને ભેળસેળયુક્ત કેસર વચ્ચે તફાવત કરી શકીએ.www.GreenGujarati.com
શુદ્ધ કેસરનો રંગ પાણીમાં ધીમે ધીમે દેખાય છે જ્યારે ભેળસેળવાળું કેસર પાણીમાં ઉમેરાયા પછી તરત જ તેનો રંગ છોડી દે છે.
કેસરની સુગંધ ભલે મીઠી લાગે, પણ સ્વાદમાં કડવી હોય છે. માથા પર કેસર રાખો, 15-20 મિનિટ પછી તમને માથામાં ગરમીનો અહેસાસ થવા લાગે, તો કેસર વાસ્તવિક છે.
ભેળસેળયુક્ત કેસરનો સ્વાદ મીઠો હોય છે અને તેને ચાખ્યા પછી જીભ પર લાલ રંગ નીકળી જાય છે. www.GreenGujarati.com
એક કપ પાણીમાં થોડો ખાવાનો સોડા મિક્સ કરો અને તેમાં કેસર ઉમેરો, જો રંગ નારંગી, લાલ થઈ જાય તો કેસર ભેળસેળયુક્ત છે કારણ કે વાસ્તવિક કેસર પાણીમાં પીળો રંગ છોડી દે છે.
કેસરના દોરા હંમેશા સૂકા હોય છે, પકડાય ત્યારે તૂટી જાય છે અને કેસરને ગરમ જગ્યાએ રાખવાથી તે બગડી જાય છે જ્યારે નકલી કેસર એ જ રહે છે.
કેસર હૂંફાળા પાણીમાં સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય છે. જો કેસરને લાંબા સમય સુધી પાણીમાં રાખવામાં આવે તો તેના રેસા પાણીમાં ઓગળતા નથી, તો કેસરને નકલી ગણવું જોઈએ.